steak

A marha rostélyos steak örök klasszikus, amely nem igényel semmilyen különleges szószt, hiszen a hús íze a maga egyszerűségében érvényesül a legjobban. Azonban elkészítése közel sem ennyire egyszerű, pontosabban némi ismeret szükséges hozzá.
A nyári grillezések csúcsa is lehet, de a sikere több tényezőn múlik, és ha ezek valamelyike hiányzik, nagy csalódást okozhat. Ezért is vállalkoztunk arra, hogy bővebben is szót ejtsünk a steaksütés rejtelmeiről. Tarts velünk, és tudj meg mindent róla! Majd nézz körül a grillezéshez használatos eszközeink között, és készítsd el minden idők legfinomabb fogását!

Vastag, rózsaszín, szaftos és húsos, ilyen a tökéletes steak. Ha a legtisztább és legkönnyebb vágást szeretnéd ejteni rajta, megfelelő minőségű és éles steak késkészletre lesz szükséged.
De ezek a kések nemcsak a finom marhahúsok számára vannak fenntartva, a vegetáriánusok is hasznát vehetik az eszközök éles, fogazott élének. Manapság egyre többen választják a szabadtéri ételkészítés valamelyik válfaját, hiszen grillen, szmókerben, kamadóban vagy kemencében számtalan finomság elkészítető akár már egy kisebb teraszon is. De ahhoz, hogy igazán élvezetes legyen, szükség van nemcsak egy vidám hangulatú társaságra, tökéletes kültéri sütőre, de a sütést, a tálalást és az étkezést megkönnyítő eszközökre is.
Bejegyzésünkben a webshopunkban beszerezhető, fogazott steak késekről, mint amilyen a Berkel Adhoc steak késkészlet, lesz szó. 

A bélszín sütése nem igényel professzori tudásszintet, elég, ha néhány alapvető dolgot betartunk – állítják a legnagyobb séfek. Így bátran belevághatunk, ha a feltételek adottak, vagyis rendelkezünk kiváló minőségű hússal és egy megfelelő serpenyővel vagy a kerti sütögetéshez egy grillel. Bár ezzel csak óvatosan, hiszen a magas hőfok tönkreteszi a csodás bélszínt!
Csakis kiváló minőségű és származású marhából lehet szenzációs steaket sütni, így a művelet nulladik lépése a megfelelő alapanyag beszerzése. Ez azonban nem is olyan egyszerű, hiszen sokan sok mindent akarnak eladni steakként, így jó, ha tisztában vagy vele, hogy hogyan is néz ki a tökéletes darab. Erről is, illetve magáról a sütésről, meg a grillekről is szó lesz bejegyzésünkben, tarts velünk!

A grillezés a Peter Zeitler fűszerekkel nem csupán egy étel elkészítési módja, hanem egy igazi gasztronómiai kaland is. A tűz varázsa, a füstös ízek és a ropogós textúrák mind hozzájárulnak ahhoz az élményhez, amit a grillen készített ételek nyújtanak. Azonban az igazi mesterművészet akkor bontakozik ki, amikor a grillezéshez fűszerek és ízesítők is bekerülnek a képbe. A fűszereknek ugyanis rendkívüli képességük van befolyásolni a végeredmény ízét, aromáját és szerkezetét.

A Jerk fűszerkeverék egyike azoknak, amik a világ más tájainak ízét tudják elhozni az otthonodba a grillsütő rácsain keresztül. A fűszerezéssel olyan változásokat tudunk elérni az ételek ízében, ami teljesen átírja a róluk alkotott képet. A használatuk azonban megkívánja az odafigyelő és/vagy rutinos hozzáállást, hiszen nemcsak feljavítani lehet az ételeket a fűszerek erejével, hanem menthetetlenül elrontani is. 

Az ajándék ötletek karácsonyra a grill kiegészítők közül válogatva már nem is tűnik túl bonyolult feladatnak. Ha van olyan barátod vagy családtagod, aki szenvedélyesen szeret grillezni, akkor nagyon könnyű dolgod lesz az ajándéka kiválasztásakor. Persze nem árt vele tisztában lenni, hogy mik azok a kiegészítők, amiknek már a birtokában van, vagy hogy milyen újdonságokat tervezett beszerezni a következő szezon előtt, de szerencsére ezt a grillszakácsok hamar kifecsegik önszántukból is, ha a hobbijukról kezded kérdezni őket. 

A maghőmérő használata számos ételtípusnál megmentheti az eredményeket. Ahhoz, hogy biztosan a lehető legjobb verzióját készíthesd el az általad választott ételnek, nagyon fontos, hogy olyan hőmérsékletig vidd el a hőkezelést, ami szükséges. Se többet, se kevesebbet ne kapjon. Ezek a hőmérsékleti tartományok bármilyen ételről kikereshetők, de a kivitelezéshez szükséged lesz egy megbízható és jól használható maghőmérőre.
A következő bejegyzésben megmutatjuk, hogy mire és hogyan is érdemes használni ezeket a remek eszközöket, ha nem akarsz pórul járni főzés közben. 

A jó bélszín steak elkészítéséhez tulajdonképpen nem kell rakétatudósnak lenni, de nem árt, ha fel vagy vértezve néhány alapvető ismerettel, amik segíthetnek abban, hogy akár az első steak sütése is zökkenőmentesen mehessen.
A következő bejegyzésben megismertetünk téged a bélszín sütés rejtelmeivel, és végigvezetünk a legfontosabb lépéseken is, hogy a tányérodon látható végeredményt igazi győzelemként élhesd meg.

A marha steaket nem véletlenül övezi hatalmas rajongás a húsevők és a grillezők körében is. Az elkészítési módok ugyan különbözőek lehetnek, de az biztos, hogy egy jól elkészített steak igazi kulináris élményt tud biztosítani.
Nézzük meg tehát, mi is a titka a jó elkészítésnek, hogyan érdemes nekiállni, mire kell odafigyelni a sütés közben, és hogy mit ne felejts el a sütés után!

Ebben a bejegyzésben az OFYR Classic Storage hasznát vesszük górcső alá. 10-15 évvel ezelőtt, amikor még nem voltak annyira elterjedtek hazánkban a grillek és füstölők, nem sok elvárás volt a kerti sütögetőkkel szemben. Legyen rajta rács, meg benne hely a szénnek.
Mára azonban ennek is külön kultúrája lett. Mindenki más miatt szereti a saját kerti tűzhelyét, és más-más okokból tették le pont az adott típus mellett a voksukat. Egyesek számára a méret a lényeg, másoknak a füst tökéletes áramlása a cél, megint mások pedig a stílust és a hangulatot helyezik mindenek elé.
Amennyiben az utóbbi csoportba tartozol, hasznos lesz számodra az alábbi cikk, hiszen bemutatjuk benne az OFYR Classic Storage tűzhelyét és leírjuk, hogyan kell első alkalommal beüzemelni.