Hírek

Az igazi paella paella sütőben készül

A paella Spanyolország nemzeti rizses egytálétele. Ezt a remek fogást először zöldbabból, csigából és angolnából készítették, mára azonban némileg megváltoztak az összetevői. Az egyetlen, ami nem sokat változott az idők során, az a sütési módja, ugyanis a paella elkészítése jellemzően paella sütőben történik, nem véletlenül kapta az étel erről a nevét. Továbbá a hagyományokhoz hű spanyolok nem csupán elkészítik ebben a speciális serpenyőben az ételt, hanem jellemzően onnan is kanalazzák ki. De hogyan kell elkészíteni ezt a spanyol remekművet?

A grillszezon új sztárjai: a grillezhető zöldségek

A grillezés főfogásaként még mindig a különféle húsokat tartják számon, azonban nem lenne szabad elmenni a kiemelkedően ízletes grillezhető zöldségek mellett sem. Bár első gondolatra nem tűnhet kihívásnak egy-egy zöldségfélét elkészíteni a grillrácson, de a gyakorlatban okozhat ez az ételtípus néhány meglepetést, hiszen nem minden zöldség sül át néhány perc alatt, illetve előkészületekre szintén szükség van zöldségek esetében is.

Ínycsiklandó pácok csirkemell grillezéséhez

A csirkemell egy igencsak megosztó húsféle, hiszen legalább annyian kedvelik, mint ahányan nem szeretik. Valószínűleg ez annak is köszönhető, hogy a csirkemellet nehéz úgy elkészíteni, hogy valóban ízletes legyen, annál könnyebb viszont kiszárítani sütés közben ezt a húsfélét. Azonban vannak olyan tippek és trükkök, melyeket bevetve igazán fenséges fogás készíthető belőle. Segítségképp most bemutatunk három olyan csirkemellpác receptet, melyek grillezéshez kifejezetten jól jönnek.

Mire való a wok sütő?

Nálunk is egyre inkább divatosnak számítanak a wokban készült ételek. Azonban a gyakorlat sajnos azt mutatja, hogy bár valóban sokan vásárolnak wok sütőt, de néhányszori kipróbálás után az edény visszakerül a dobozába, és azzal a lendülettel a szekrény tetejére száműzik. Ennek az lehet az oka, hogy a hagyományos magyar ételek között kevés olyan akad, amit nagy hőfokon és gyorsan kellene elkészíteni, így nem tűnik észszerűnek hosszú távon használni egy wok sütőt. Ugyanakkor ez hibás indoklás, hiszen a wokban szinte minden elkészíthető, a végeredmény pedig nem csak finom lesz, hanem egészséges is.

Az igazi olasz pizza titkai, avagy mindent a hozzávalókról és a sütési hőfokról

Pizzát készíteni igazi mestermunka, ahol nem csak az alapanyagoknak, de a sütési hőfoknak is jelentős szerepe van. Talán nem nagy túlzás azt állítani, hogy a pizzát mindenki szereti. Ennek igazából van egy nagyon egyszerű magyarázata, ugyanis a Michigan Egyetem kutatói tesztelték, hogy okozhatnak-e az ételek függőséget. Egyértelműen igen, a tesztben a pizza a sajttal együtt magasan nyerte a versenyt a többi étellel szemben. Ennek oka röviden, hogy a sajt magas kazeintartalma morfiumhoz hasonló érzéseket vált ki, míg a pizza magas zsír- és cukortartalma pedig a boldogsághormon termelését fokozza, így nem meglepő, hogy ennyire odavagyunk ezért az ételért.

A BBQ sütő titkai

Nagyon sokan összekeverik a grillezést a barbecue-val, pontosabban nincsenek tisztában vele, hogy ez a két sütési mód nem ugyanazt jelenti, hanem éppen ellentétei egymásnak. A legalapvetőbb különbség a sütésben, hogy a BBQ lényegében egy nagyon lassú füstölést jelent, míg a grillezés egy viszonylag gyors sütési módszer. Grillezni egyaránt lehet faszenes, gázos és elektromos grillsütőn is, azonban a barbecue fogások kizárólag BBQ sütőn készülhetnek el.

Kültéri‌ ‌fűtés‌ ‌a‌ ‌hűvös‌ ‌estékre‌

A tavasz közeledtével egyre jobban melegszenek a nappalok, azonban az esték továbbra is kissé hűvösek maradnak. Ilyen időben sokan elgondolkozunk, hogy bár a napközbeni hőmérséklet tökéletesen alkalmas arra, hogy egy kerti partit szervezzünk, azonban a késő délutáni hűvös már kevésbé megfelelő erre. Szerencsére a problémára létezik már tökéletes megoldás, ami nem más, mint a kültéri fűtés teraszmelegítők segítségével.