A grillen való sütésnek különböző módjai vannak. A megfelelő technikát a sütésre váró húsdarab, vagy az étel típusa határozza meg. De lehetséges akár különböző típusú ételeket egyszerre sütni, különböző grillezési módszerek használatával. Mindemellett kulcsfontosságú a barbecue helyes beüzemelése. Ebben a fejezetben a négy fő grillezési módszert fogjuk bemutatni: a közvetlen és a közvetett grillezést, valamint a nyárson és a falapon való sütést. Használja ki az összes technikát, hogy a lehető legtöbbet hozhassa ki grillsütőjéből és elkápráztassa vendégeit!