recept

2020. 10. 26. 10:00:00

A forgatómotor/forgatónyárs – avagy így készül a tökéletes grillcsirke

A grillcsirke sütése bármennyire egyszerűnek is tűnik, mégis kihívásokkal teli, hiszen nagyon könnyű a csirkét túlsütni. A túlsütés eredménye pedig nem a szénné égett falatokban jelentkezik, hanem a csirkehús cipőtalpszerű állaga mutatja meg, hogy a szakács nem volt a helyzet magaslatán. Azonban vannak olyan nagyszerű találmányok, melyekkel könnyedén megvalósítható a valóban omlós és ízletes csirkehús sütése, többek közt ilyen a csirkesütő és a forgatómotor/forgatónyárs, mint a tökéletes grillcsirke nélkülözhetetlen kellékei.

2020. 09. 21. 10:00:00

Őzgerinc előkészítése és sütése grillen

Szeptember beköszöntével megkezdődött a vadászidény, ami egészen február végéig tart. Ebben az időszakban viszonylag egyszerűbb friss vadhúshoz jutni, ezért érthető, hogy az igazi ínyencek asztalára ilyentájt kerülnek a különlegesebbnél különlegesebb fogások. Azonban mielőtt egy teljesen kezdő szakács nekilátna például az őzgerinc elkészítésének, ajánlott alaposan utánajárni, hogy a vadhúsok milyen előkészületeket és ételkészítési eljárásokat igényelnek annak érdekében, hogy valóban ízletes fogások készüljenek belőlük.

2020. 05. 04. 10:00:00

A steak sütésének titkai

Az igazán finom steak elfogyasztása felér egy gasztronómiai élménnyel. Sokan próbálkoznak az elkészítésével, de a legtöbb esetben egy lacipecsenyére hajazó valami lesz az eredmény. Nyilvánvaló oka ennek, hogy a többség nincs tisztában a steak sütésének rejtelmeivel, ami nem csak abból áll, hogy mennyi ideig, milyen hőfokon kell sütni a húst, hanem a hús fajtája, előkészítése és vastagsága egyaránt fontos tényező.

2020. 04. 20. 10:00:00

Az igazi paella paella sütőben készül

A paella Spanyolország nemzeti rizses egytálétele. Ezt a remek fogást először zöldbabból, csigából és angolnából készítették, mára azonban némileg megváltoztak az összetevői. Az egyetlen, ami nem sokat változott az idők során, az a sütési módja, ugyanis a paella elkészítése jellemzően paella sütőben történik, nem véletlenül kapta az étel erről a nevét. Továbbá a hagyományokhoz hű spanyolok nem csupán elkészítik ebben a speciális serpenyőben az ételt, hanem jellemzően onnan is kanalazzák ki. De hogyan kell elkészíteni ezt a spanyol remekművet?

2020. 04. 06. 10:00:00

A grillszezon új sztárjai: a grillezhető zöldségek

A grillezés főfogásaként még mindig a különféle húsokat tartják számon, azonban nem lenne szabad elmenni a kiemelkedően ízletes grillezhető zöldségek mellett sem. Bár első gondolatra nem tűnhet kihívásnak egy-egy zöldségfélét elkészíteni a grillrácson, de a gyakorlatban okozhat ez az ételtípus néhány meglepetést, hiszen nem minden zöldség sül át néhány perc alatt, illetve előkészületekre szintén szükség van zöldségek esetében is.

2020. 04. 06. 10:00:00

Ínycsiklandó pácok csirkemell grillezéséhez

A csirkemell egy igencsak megosztó húsféle, hiszen legalább annyian kedvelik, mint ahányan nem szeretik. Valószínűleg ez annak is köszönhető, hogy a csirkemellet nehéz úgy elkészíteni, hogy valóban ízletes legyen, annál könnyebb viszont kiszárítani sütés közben ezt a húsfélét. Azonban vannak olyan tippek és trükkök, melyeket bevetve igazán fenséges fogás készíthető belőle. Segítségképp most bemutatunk három olyan csirkemellpác receptet, melyek grillezéshez kifejezetten jól jönnek.

2020. 03. 16. 10:00:00

Az igazi olasz pizza titkai, avagy mindent a hozzávalókról és a sütési hőfokról

Pizzát készíteni igazi mestermunka, ahol nem csak az alapanyagoknak, de a sütési hőfoknak is jelentős szerepe van. Talán nem nagy túlzás azt állítani, hogy a pizzát mindenki szereti. Ennek igazából van egy nagyon egyszerű magyarázata, ugyanis a Michigan Egyetem kutatói tesztelték, hogy okozhatnak-e az ételek függőséget. Egyértelműen igen, a tesztben a pizza a sajttal együtt magasan nyerte a versenyt a többi étellel szemben. Ennek oka röviden, hogy a sajt magas kazeintartalma morfiumhoz hasonló érzéseket vált ki, míg a pizza magas zsír- és cukortartalma pedig a boldogsághormon termelését fokozza, így nem meglepő, hogy ennyire odavagyunk ezért az ételért.

2016. 03. 15. 10:33:56