faszenes grill

Mi az, ami egyszerre grillsütő, füstölő és kemence is? Bizony, például a Kamado Joe - kerámiagrillek! Lehet, hogy már kipróbáltad a gázgrillt és a klasszikus fatüzelésű grilleket is, de ha egyszer belekóstoltál a kamadózás élményébe, biztosan nem akarsz majd váltani!
Igazán sokoldalúan használható és számtalan étel elkészíthető benne, amiket lehet, hogy csak különböző típusú sütőkön tudnál megcsinálni. Olvass tovább, ha szeretnél többet megtudni ezekről a remek szerkezetekről!

A marha klasszikusan az az állat, aminek minden része jó valamire, semmi sem vész kárba. A bőréből bútort, ruhát, ékszereket készítenek. A csontját elkészíthetik kutyáknak jutalomfalatnak, de dísztárgyként, vagy akár gombként és ékszerként is visszaköszönhet. De lássuk be, szakácsként a marha legjobb részei mégiscsak a húsos részek. Azokból lehet igazán ízletes ételt tenni az asztalra, de nem mindegy, hogy melyiket hogyan készítjük el.
Erre szolgál, most ez az útmutató, hogy biztosan ne fogjunk mellé a sütési módokkal.
Első körben viszont le kell, hogy szögezzük, hogy nem minden fajta marha húsa alkalmas arra, hogy finom étel legyen belőle. Tehát a szomszéd faluban lévő tehenészet kiöregedő tehenei nem a legjobbak steak alapanyagnak, de a következő fajták első osztályú húst adnak: hereford, limousin, charolais. A legkedveltebbek egyike az angus, és a marhahúsok koronázatlan királyát pedig a japán eredetű wagyu vagy kobe marhák adják. És most lássuk a marha részeit:

Ebben a bejegyzésben a MEATER vezeték nélküli okos maghőmérő lesz a középpontban. Amikor elterjedtek az okostelefonok, alapjaiban változtatták meg a mindennapi szokásainkat és a környezetünkben lévő berendezésekkel szemben támasztott elvárásainkat is. Korábban sokaknak egy távirányítós redőny is high tech újításnak tűnt, ma pedig már arra sem kapjuk fel a fejünket, ha valaki telefonnal irányítja az otthoni légkondit az irodából, vagy ha hangvezérléssel kapcsolja le a lámpát. 
Szóval lássuk be, bőven van miért imádnunk ezt a fejlődéssel teli évszázadot, ami immár a konyhában is kezdi a térhódítását. Ennek eredménye a MEATER vezeték nélküli okos maghőmérő is, amivel sokkal könnyebb lesz a sütés, mint eddig bármikor.

A grillezést a legtöbb esetben közösségi tevékenységként űzzük, családi összejöveteleket, baráti találkozókat szervezünk köré. Emiatt is olyan kellemetlen, mikor hiába a rengeteg előkészület, valami aprócska mozzanat keresztülhúzza a számításainkat, és lőttek a kerti grill terveknek. Éppen ezért felsorolunk most néhányat, hogy ne ess bele ezekbe a hibákba, és ne vesszen kárba a sok szervezés.

A grillezések alkalmával hajlamosak vagyunk csak a főételek elkészítésére koncentrálni, pedig sokkal több lehetőség rejlik ezekben a kerti tűzhelyekben, mint azt elsőre gondolnánk. Ha igazi grillmágus szeretnél lenni, aki még a desszertet is a rácsokon készíti, akkor olvass tovább, és kapsz három, kerámiagrilleken is elkészíthető édességet, amivel lenyűgözheted a társaságot, mikor legközelebb előkerül a kötényed.

Ha grillezésről van szó, a legtöbb embernek a ropogósra sült húsok és a füstös ízek jutnak az eszébe, és csak sokadik gondolat az, hogy zöldségeket grillezzünk. Pedig ez nem csak vegánoknak való úri huncutság, kifejezetten ízletes zöldséges fogásokat lehet összedobni a kerti sütögetések során egy grilltálca segítségével. Persze ennek is megvan a maga technikája, ezt fogjuk részletezni ebben a bejegyzésben.

Közeleg a nyár, de a hőmérséklet egy-egy napon már most is olyan, hogy megengedhetünk magunknak egy étkezést a szabadban. Sokan vannak, akik bevált recept alapján dolgoznak, de szép számmal akadnak kísérletező kedvűek, és olyanok is, akik még a kerti sütögetésben kezdőként keresgélnek grillpác receptek után. Nekik mutatunk néhány kipróbált összeállítást, amivel garantáltan elvarázsolhatják a vendégeiket.

A kerek grillrácsok többnyire a kis méretű kerti sütők védjegyei. Ezek helykihasználás szempontjából kimondottan praktikusak, de sajnos ez a sütőfelület méreteit és a süthető ételek mennyiségét tekintve is időnként kompromisszumokat kíván. Persze vannak technikák, amik segítségedre lehetnek abban, hogy véghez vigyél egy szinte lehetetlen küldetést. A csirke sütésének például - ha nem feltétel, hogy mindenképpen egyben kell maradnia - a kiterítés a legjobb módja. Lássuk ennek a menetét!

Mikor az első húsdarabot beleejtette az ősember a tűzbe, még nem is sejthette, mekkora lavinát fog elindítani ezzel. Azóta sokat finomult a technikánk, de a BBQ smoker használatáig még hosszú volt az út. Ma már tudjuk, hogy kismillióféle képpen lehet használni a tüzet arra, hogy ízletes ételeket készítsünk rajta.
Ennek a fejlődésnek a hozományaként jöttünk rá arra is, hogy a füstölt húsok mennyivel hosszabb ideig maradnak fogyaszthatóak amellett, hogy egy semmihez sem hasonlítható aromát kapnak, a füstölés pedig egy valódi művészetté fejlődött. 

A grillen sütéshez manapság már számtalan kiegészítő kapható, melyekkel sokat könnyíthetünk a szakács dolgán, vagy éppen a fogásokat varázsolhatjuk ízletesebbé. A sütőlapokat mindkét kategóriába sorolhatjuk, hiszen míg az öntöttvas sütőlappal a dolgunkat könnyítjük, addig a kőlappal és a cédrusfa sütőlappal emellett az étel ízén és állagán javíthatunk.