bbq

A kerti partik egyik gyakori eleme a grillezés, hiszen a közös sütögetés majd étkezés remekül összehozza a családot és a barátokat. Azonban a kültéri ételkészítés nem a legkényelmesebb tevékenység, hiszen nem áll úgy kézre minden, mint az a konyhában igen. Ahhoz viszont, hogy a kertben is létrehozzunk egy minden igényt kielégítő konyhát, néhány dolgot be kell szerezni, például megfelelő kerti bútorokat és legalább egy fűszernövénytartót is.

Egy kezdő grillezőnek rengeteg kérdése lehet a grillezéssel kapcsolatban, mielőtt valóban a grillsütő mellé áll megcsillogtatni a tudását. A legkevesebb információ általában a grillezéshez megfelelő olajokról, a fűszerekről, és a sütési módokról található, mivel nagyon sok recept ezekre már nem tér ki a húsok típusa és a hozzávaló szószok mellett.

Kezdő grillezők gyakran esnek abba a hibába, hogy túlizgulják az első néhány sütési kísérletet. Ennek nem kellene így lennie, hiszen jó néhány grillezéssel foglalkozó szakácskönyv és az internet egyaránt tele van jó receptekkel, melyek némelyike szinte lépésről lépésre vezeti a kezdő szakácsot. Ugyanakkor (jogosan) sokakban mégis él a félsz, hogy vannak olyan lépések, melyek a receptekből kimaradnak, viszont a grillezéshez elengedhetetlenek.

A nyár beköszöntével eljött a sütögetések időszaka is. Azonban ha még nincs a kertedben semmiféle sütögető, akkor kissé bajban érezheted magad, hogy mi lehet az ideális választás. Erre viszont nincs egyetemleges válasz, hiszen mindenkinek más a tökéletes, van, akinek a kemence, van akinek a grillsütő és van, akinek egy téglából gyorsan kirakott tűzrakó hely is tökéletesen megfelel. De honnan tudhatod, hogy számodra mi a tökéletes megoldás? Erre nagyon egyszerű lesz a válasz, amint néhány fontos szempontot alaposan átgondolsz.

Grillezéshez készülődve kevesen gondolnak bele abba, hogy ha nem kellő odafigyeléssel végzik el az egyes műveleteket, az valójában mennyire balesetveszélyes. Enyhébb esetben persze csak kisebb sérülésekkel kell számolni, de sajnos előfordulhatnak olyan grillbalesetek, melyek orvosi ellátást igényelnek. Azonban néhány korszerű eszközzel biztonságosabbá tehető a grillezés. Többek között ilyen az elektromos grillgyújtó, a hőálló edényfogó kesztyű és a grillfogó csipesz is.

Nagyon sokan összekeverik a grillezést a barbecue-val, pontosabban nincsenek tisztában vele, hogy ez a két sütési mód nem ugyanazt jelenti, hanem éppen ellentétei egymásnak. A legalapvetőbb különbség a sütésben, hogy a BBQ lényegében egy nagyon lassú füstölést jelent, míg a grillezés egy viszonylag gyors sütési módszer. Grillezni egyaránt lehet faszenes, gázos és elektromos grillsütőn is, azonban a barbecue fogások kizárólag BBQ sütőn készülhetnek el.