Miért szeretjük a kamado grilleket?
Lehet, hogy még nem tudod, mi a kamado, de nagy valószínűséggel láttál már jellegzetes, egyedi, tojás formájú grillezőt. A kettő egy és ugyanaz. Ráadásul nem egy újfajta divatról van szó, a kamado stílusú főzés korántsem új jelenség, már évezredek óta létezik. Eredetileg Kínából származik, de Ázsia-szerte lenyűgöző múlttal rendelkezik, később különösen Japánban vált népszerűvé. A II. világháború alatt Japánban állomásozó katonák révén jutott el Amerikába és vált közkedveltté.
A legtöbb kamado stílusú grill kiváló hőtartó tulajdonsággal rendelkező anyagból, kerámiából, öntöttvasból készül, de találni acélból készült modelleket is, például a Broil King KEG 5000 sütőket. A kamadók speciális alakja és anyaga a füst és a nedvesség keveredését, csodálatos ízeket eredményez. A tojás grillek felfűtése lényegesen gyorsabb, mint a hagyományos grilleké, akár 15 perc is elegendő lehet hozzá, ráadásul a felületük hűvösebb marad, mint a fémből készült grilleké, illetve sokkal tovább tartják meg a hőt.
Mi és hogyan készülhet egy kamadóban?
A grillezés egyszerűnek tűnik, illetve az is, ha tisztában vagy néhány dologgal. A minőségi alapanyagok és a jó recept alapvető kellékek, de jó, ha tisztában vagy az alapvető sütésmódokkal is, és van fogalmad arról, mi a direkt és indirekt sütés. A legtöbben a gyorsan készülő ételféleségek készítésére alkalmas, direkt módszert ismerik, vagyis amikor a sültek közvetlenül a hőforrás fölé kerülnek, és a sütést magas hőmérsékleten, nyitott tetővel bonyolítjuk. Azokat az ételeket, amelyek elkészítéséhez 20 percnél több időre van szükség, érdemes indirekt technikával sütni. Ez csukott tetővel és nem közvetlen a hőforrás felett történik, hogy egyenletes legyen a hőeloszlás, de nem mellesleg idő- és energiatakarékos a sütés.
A kamadó használható direkt és indirekt sütéshez egyaránt, így alkalmas szeletelt és egész húsok, halak, zöldségek elkészítésére. A tojás alakú kamadóban egyenletesen áramlik a forró levegő, ezáltal tökéletesen átsülnek-főnek-párolódnak a nagyobb darab húsok is. BBQ és wokos ételek is készíthetők benne.
A lehetőségek tárháza
Amennyiben kedveled a változatosságot, egy kamado grill nagyszerű választás lehet számodra. A faszénnel üzemelő kamadókban való sütés igényel némi rutint, de ha egyszer ráéreztél, szuper egyszerű a használatuk. A modern kamadókban szabályozható a légáramlás, ezáltal növelhető vagy csökkenthető a belső hőmérséklet, attól függően, mit készítünk bennük.
A különböző méreteknek köszönhetően elegendő lehet egy család vagy akár egy nagyobb társaság ellátására is. Amennyiben változatosabbá szeretnéd tenni a szabadtéri sütést-főzést, különböző sütési módszereket szeretnél kipróbálni, különféle tartozékok közül válogathatsz, pizzakövek, grillbetétek, rostélytartók, forgórácsok, csirkesütők és többszintű sütőrácsok kaphatóak a legtöbb típushoz.
Tekintsd meg a kamadókat bemutatótermeinkben szerte az országban!
