A vas serpenyő előnyei
A vas serpenyő legnagyobb előnye, hogy a benne készült ételekre igazán ropogós kéreg varázsolható, ami a másféle serpenyőket használva nem mindig kivitelezhető. Továbbá a más anyagból készült serpenyőkhöz képest a vas serpenyő egy örök darab, persze csak akkor, ha megkapja a kellő gondoskodást. Emellett jellemzően karc- és kopásálló, valamint minden főzőfelületen használható, legyen az gáz-, elektromos és indukciós tűzhely vagy éppen faszenes grillsütő.
Bár alapvetően nem árt a vas serpenyőben készülő ételek alá egy kis olajat önteni, de ha használat előtt kiégetjük a serpenyőt, és ezzel tapadásmentes bevonatot képezünk rajta, akkor lényegében szükségtelenné válik az olaj használata, vagyis egészséges fogások elkészítésére tehetjük alkalmassá.
Melyek a vas serpenyő hátrányai?
A vas serpenyő talán legnagyobb hátránya, hogy egyenesen tilos mosogatógépbe tenni, és minden használat és az azt követő meleg vizes tisztítás után olajjal kell kitörölni, hiszen ha vizesen tesszük a helyére, előbb-utóbb kikezdi a rozsda.
További hátrány, hogy a vas serpenyőnek bizony komoly súlya van, és nem is használható mindenféle étel elkészítésére, hiszen például főzni nem lehet benne, csak sütni vagy pirítani. Ha pedig tapadásmentessé szeretnénk tenni, akkor az első használat előtt ki kell égetni.
A kiégetés lényegében annyit takar, hogy miután lemostuk a serpenyőről a méhviaszt, utána be kell alaposan olajozni, majd lassan füstölésig felhevíteni. Végül a kihűlt serpenyőt egy papírtörlővel szárazra töröljük, és kész is van a kiégetés.
A fajita vas serpenyőben az igazi
A fajita egy nagyon népszerű mexikói főétel, amit még kezdők is bátran kipróbálhatnak, hiszen a sikerélmény garantált, ráadásul szinte percek alatt elkészülhetünk vele. Még csak azt sem mondhatjuk, hogy a hozzávalók beszerzése különösebb gondot okozna, ugyanis ezek javarésze megtalálható egy hagyományos magyar háztartásban is.
Szóval a csirkés fajita-hoz szükségünk lesz nagyjából fél kg csirkemellfilére, 1 közepes fej vöröshagymára, 2-3 gerezd fokhagymára, ízlés szerint 1-1 db sárga, piros és zöld paprikára, 1 sárgarépára, olajra és fűszerekre, vagyis sóra, borsra, korianderre és fűszerpaprikára.
Először a csirkemellet vágjuk vékony csíkokra, majd szórjuk be sóval, borssal és a zúzott fokhagymával. Ezt követően csíkozzuk fel a paprikákat, a hagymát és a répát is, helyezzük rá a csirkemellfilét, tegyük egy zárható dobozba, és pihentessük 2-3 órán keresztül hideg helyen. A pihentetés után forrósítsuk fel a fajita vas serpenyőnket, tegyünk bele kevés olajat, és hirtelen pirítsuk meg a csirkemellcsíkokat. Ezután adjuk hozzá a zöldségmixet, és kevergetve nagyjából 10 perc alatt pirítsuk készre az egészet. Ízlés szerint fűszerezzük.
A kész fajita-t tálalhatjuk körettel, akár rizzsel vagy sült krumplival, de tortilla tekercsben szintén isteni.
Amennyiben kedvet kaptál kipróbálni az igazi mexikói fajita-t, de nincs ehhez való vas serpenyőd, rendelj egyet tőlünk! Ha pedig segítségre van szükséged, vagy kérdésid merültek fel, keress minket elérhetőségeinken!
