Tökéletes állag a sütőben és a grillen
A profi pizzaiolók szerint otthoni körülmények között csak pizzakemencében süthető az eredetihez hasonló lepény, ugyanis ezek képesek a szükséges magas hőfokot biztosítani. 500 fokon 60-90 másodperc alatt készül el az olaszok világhírű tésztája.
Talán meglepő lehet számodra, hogy grillsütőben is elkészíthető az olaszok világszerte ismert és szeretett sült tésztája, de igen, ez is lehetséges a megfelelő kiegészítő segítségével! De a pizzakő, vagyis a kerek, kenyérféle készítéséhez alkalmas grillező kőlap az otthoni, konyhai lepénysütést is lehetővé teszi még a hagyományosnál jóval alacsonyabb hőfokon is.
Hogy mi a titka? A porózus szerkezet, ami segíti a kiáramló gőz távozását, ezáltal a tészta alja nem nedvesedik be, hanem jól átsült és roppanós lesz, amilyennek lennie kell.
Hogyan használd?
Használata nem ördöngösség, annyit azonban érdemes megjegyezni, ha nem akarod már az első alkalommal tönkretenni, soha ne legyen hideg a pizzasütő kő, amikor az előkészített, paradicsomos alappal megkent, feltétekkel megpakolt lepényt ráhelyzed! Bár nem égeted meg vele a kezedet, de sikerre sem számíthatsz, így ugyanis másképp játszódik le a sütési folyamat, és a tészta ráragad, majd ráég. De akkor sem jársz jól, ha olajjal lekened vagy liszttel megszórod, ugyanis ráég.
Ne aggódj, a kellően előmelegített kőre nem fog ráragadni a tészta, a szakácsok sem csinálják másképp! Azonban soha ne szabad kézzel próbáld elhelyezni rajta a nyers tésztát, mert egyrészt égési sérülést szenvedhetsz, másrészt ha a forró kő hatására eldobod a megpakolt lepényt, lesz mit takarítanod és még éhen is maradsz. Egy pizzalapát kihagyhatatlan, nagyszerű lesz ehhez a művelethez, sok más hasznos kiegészítő mellett az grilleszközök között megtalálod.
A pizzakő tisztítása
Ahhoz, hogy egy pizzakő évekig kitartson, mindig megtisztítva rakd el! Ehhez először is hagyd teljesen kihűlni, ugyanis ha melegen esel neki, elrepedhet! Mosásra nincs szükség, porózus anyaga miatt nem is tennél jót vele, csupán a leragadt maradékokat kell óvatosan lekaparni, ledörzsölni róla. Ezután egy konyharuhával lesöpörheted róla a törmeléket.
Mint láthatod, igazán nem bonyolult egy pizzakő használata, így ha házi készítésű lepényre vágysz, szerezd be a megfelelő eszközöket a Grillplaza.hu webáruházban, vagy tekintsd meg személyesen bemutatótermeink egyikében, ahol szaktanácsadóink válaszolnak valamennyi kérdésedre és oszlatják el kétségeidet!
