Boroshordó füstölőfa
A boroshordó füstölőfa az egyik legjobb eszköz, ha gázgrillen füstös aromát szeretnénk produkálni. Működését tekintve pofonegyszerű, hiszen használat előtt mindössze el kell helyezni a fadarabon az ételt, és így a grillsütőre helyezni. A füstöt az váltja ki, hogy mivel a tölgyből készült boroshordó az étel és a hőforrás közé kerül, az elkezd lassan égni, így a belőle felszálló füst ízesíti a készülő fogást.
Sokszor felmerül a kérdés a füstölőfával kapcsolatban, hogy vajon szükség van-e az áztatására használat előtt. Erre a kérdésre nincs egzakt válasz, ugyanis van, amikor érdemes áztatni, és van, amikor teljesen felesleges, de ez mindig a készülő étel típusától függ. Ugyanis az áztatás során a fa felszívja a vizet, ami hő hatására párolog, vagyis ennek köszönhetően az étel rajta fog párolódni, ami nem minden esetben ideális.
Viszont akár áztatjuk, akár nem, az ételkészítés végeztével nem árt lemosni a füstölőfánkat. Ez mindig kizárólag tiszta vízzel történjen, ugyanis mosószeres lemosás következtében a fa, ha csak minimálisan is, de magába szívja a mosószeres vizet, aminek az aromája garantáltan érezhető lesz a következő néhány sütésnél.
Füstölődoboz
A gázgrillen történő füstölés következő versenyzője a füstölődoboz, ami lényegében nem más, mint egy rozsdamentes acélból készített lyukacsos doboz, aminek a legfontosabb részét a bele helyezhető füstölőfa chips adja. A füstölőfa chips jóval kisebb, mint a már említett boroshordó, ezért is van szükség a füstölődobozra. Sütés során a doboz a boroshordóval ellentétben nem az étel és a hőforrás közé kerül, hanem az étel mellé helyezzük a grillsütőre.
Működését tekintve itt sem kell semmi bonyolultra gondolni, vagyis a hő hatására a chips elkezd égni, és a füst a füstölőfa doboz nyílásain keresztül távozik.
Tudni kell még, hogy füstölőfa darabkákból, vagy ismertebb nevén a wood chipsből többféle típus elérhető a piacon, így minden ételhez megtalálhatjuk a hozzá illő aromát. A marha- vagy a sertéshúshoz például a hickory fából hasított darabok az ideálisak erőteljes aromájuk miatt, míg a halakhoz és a csirkéhez az almafából készült, enyhébb aromájú hasítékok a megfelelőek.
Fűszerezés
A boroshordó füstölőfa és a wood chips mellett érdemes próbálkozni a fűszerezéssel is, ha füstös aromára vágyunk, de mindezt füst nélkül. Ugyanis a füstölt fűszerek, mint például a füstölt pirospaprika nagyszerűen tudja hozni a füstös ízvilágot, de emellett kaphatóak füstölt szószok is, melyek legtöbb esetben szintén nem okoznak csalódást. Továbbá az ún. folyékony füst is bevethető, amit használhatunk a pácléhez és a saját készítésű szószokhoz egyaránt.
Amennyiben neked is gázgrilled van, de szeretnéd a boroshordót vagy más füstölőfát kipróbálni, nézz szét webáruházunkban, és rendeld meg az igényeidnek leginkább megfelelő termékeket! Ha pedig segítségre van szükséged, esetleg kérdéseid merültek fel, keress minket elérhetőségeinken!
