A csirke előkészítése
A grillcsirke sütésének első lépése a hús előkészítése. Ehhez hideg, folyó víz alatt alaposan meg kell mosni a csirkét, majd lecsöpögtetni és egy papírtörlővel szárazra törölni.
Ezután a csirkét mindenhol be kell kenni vajjal vagy olajjal, hiszen ettől lesz ropogós a bőre. Ezt követi a fűszerezés, amit nyilván az egyéni ízlés befolyásol. Valakinek elég lehet a sóval és borssal való beszórás, míg az erősebb fűszerezést kedvelők használhatnak fokhagymát, kakukkfüvet, bazsalikomot vagy előre elkészített grill fűszerkeveréket is. A fűszerekkel alaposan be kell dörzsölni a húst, ügyelve arra, hogy a bőr alá is jusson belőle. Ekkor érdemes legalább egy fél órát pihentetni, hogy a fűszerek íze átjárhassa.
A grillsütő előkészítése
A grillsütő előkészítése szintén egy fontos momentum. Ehhez egyrészt ellenőrizni kell, hogy van-e elég fűtőanyag, vagyis faszenes grillsütő esetén lesz-e a sütéshez elegendő faszén, illetve gázos grillsütőnél javasolt plusz egy gázpalackot a közelben tartani, hátha éppen sütés közben fogy ki a gáz a korábban már csatlakoztatott palackból.
Ezenfelül természetesen a grillsütő előmelegítése szintén fontos lépés. Így egyrészt leégnek a korábbi sütésből származó ételmaradványok a rácsokról, valamint sterilizálódik a sütő belseje. Ez egészségügyi szempontból kifejezetten lényeges, hiszen a grillrácson elszaporodhatnak a baktériumok, melyek az ételre kerülve bélfertőzéshez vezethetnek.
Végül a sütő hőmérsékletét ajánlott 200-220 fok közé beállítani, mivel ez a hőmérséklet éppen ideális a grillcsirke sütéséhez.
A grillcsirke sütése
Alapesetben a grillcsirke sütése egy igen macerás folyamat, hiszen a csirkét folyamatosan forgatni kell, hogy minden oldala egyenletesen átsüljön. Ez azonban könnyen kiküszöbölhető egy csirkesütő szett segítségével, aminek köszönhetően állítva süthető a csirke, így nem lesz szükség a forgatásra sem.
A szett lényegében három részből áll, egy mini szilikon húshőmérőből, keresztpántokból és egy magasított aljból. A csirkesütő magasított alja tökéletesen alkalmas arra, hogy felfogja a lecsöpögő zsiradékot, ami így egyrészt nem fog a faszénre csepegni, tehát elkerülhetőek a használatával a fellángolások, másrészt az összegyűjtött szaft remek alapja lehet különféle ízletes szószoknak és mártásoknak.
A minőségi acélból készült keresztpántok állványa kisebb pulyka és nagyobb csirke súlyát egyaránt képesek megtartani, ráadásul ezek eltávolításával egy 0,33 literes doboz behelyezhető a szárnyas alá, ami további ízesítéshez tökéletes.
A húshőmérő segítségével pedig egyszerűen megállapítható a grillcsirke elkészülte, ami azért kifejezetten hasznos, mert a bőr színe megtéveszthet, ha kívülről késznek tűnik, de belülről még nyers a hús.
A sütés ideje a csirke méretétől függ, általánosan azt mondhatjuk, hogy fél kilónként 20 perc sütési idővel kell számolni.
Mint a fentiekből is látható, a grillcsirke sütése nem egy bonyolult feladat, főleg akkor, ha megvannak hozzá a megfelelő eszközeid. Amennyiben viszont neked még nincs ilyen, de szeretnél egyet beszerezni, vedd fel velünk a kapcsolatot!
