Honnan is ered a kamado grill?
Mi a közös a papírban, a tűzijátékban és a kamado grillekben? Hogy mindegyikkel találkozhattál volna a távol-keleti országokban akár az ókorban is. Persze a 3000 évvel ezelőtti sütők még valamelyest elértek a formájukat tekintve a ma már jól ismert tojás formától, de alapvetően az anyaghasználat és a füst áramoltatásának a technikája már akkor is hasonló volt.
Mikor a kínaiaktól Japánba is átkerült a kamadó elődje, akkor alakult át hengeres formát felvéve, később pedig a II. világháború után ez ragadta meg az amerikaiak fantáziáját. Méghozzá olyannyira, hogy a redesign során kapott tojás formájú kerti sütögetők már számtalan kertben és teraszon megtalálhatóak a világ szinte bármely pontján.
Hogyan épülnek fel a kamado grillek, és hogyan működnek?
A kamado típusú grillekben a faszén begyújtása után a hőmérsékletet legkönnyebben az alsó és felső szellőzőkön keresztül beáramló levegő segítségével kimondottan precízen lehet szabályozni. Az íves tojásalaknak és a kiemelkedő hőtartó képességnek köszönhetően a légáramlás olyan tökéletes és egyenletes hőleadást biztosít, ami kiválóan alkalmassá teszi az akár órákon át tartó barbecue sütésre is a grillt.
A közvetlenül a grillrács alatt izzó parázs direkt grillezést tesz lehetővé, amit hőhatároló deflektor kőlapok használatával akár indirektté is változtathatunk, azaz low and slow sütési módra is lehetőségünk nyílik.
A kamado típusú grillek legszélesebb pontján helyezkedik el a sütőrács, amin nagy hely áll rendelkezésedre ahhoz, hogy nekiállhass a sütögetésnek. Persze a méretet a típus is válogatja, hiszen nem mindegy, hogy csupán egy kis méretű hordozható verzióról beszélünk, vagy a Kamado Joe óriásáról, a ProJoe-ról, aminek a rácsán akár három oldalast is süthetsz egyszerre, és nem lesz szűkös.
Milyen ételeket süthetsz a Kamado Joe - kerámiagrillek rácsain?
A kamado típusú grillek, ahogy már a cikk elején is szó volt róla, hihetetlenül sokoldalúak. Mennyei fogásokat, barbecue-kat készíthetsz rajta, tehát az oldalasok, szegy, tarja, lapocka, pulled pork, biztosan nem fog csalódást okozni. Ha a direkt sütés mellett teszed le a voksod, a steakek, halak szárnyasok, mind remekül megsülnek benne. De ha valami kemencés finomságra vágysz, akkor sem kell aggódnod, ugyanis szemtelenül finom pizzát, langallót, kenyeret, pogácsát vagy éppen focacciát tudsz összehozni a kamado grillen. Összességében talán elmondhatjuk azt is, leveseken és főzelékeken kívül szinte bármire képes vagy ezzel a kerti sütögetővel.
Te próbáltál már kamado típusú grillben pizzát sütni? És BBQ oldalast? Ha úgy érzed, hogy itt az ideje, hogy beszerezz egyet Te is, ne habozz, keresd szakértő munkatársaink egyikét a Grillplaza.hu weboldalon megadott elérhetőségek egyikén, és nevezz be az életre szóló kalandra egy kamado grillel!
